在白酒酿造和饮用过程中，过滤是至关重要的一步。白酒的清澈度、口感和品质都与过滤过程密切相关。而过滤时所使用的纱布目数，直接影响到过滤效果和酒的质量。
一般来说，过滤白酒时，常用的是纱布目数为100目的纱布。这种纱布能够有效去除酒中的杂质、悬浮物和异味，使酒体更加清澈、纯净。不过，具体使用哪种目数的纱布，还要根据酒的类型和过滤需求来决定。
对于高粱酒或浓香型白酒，由于酒体较浓稠，通常会使用120目或150目的纱布进行过滤，这样可以更彻底地去除酒中的杂质，提升酒的品质。而对于清香型白酒或米香型白酒，由于酒体相对清澈，100目的纱布就足够了，既能保证过滤效果，又不会影响酒的口感。
此外，过滤时还需要注意纱布的厚度和清洁度。过薄的纱布可能无法有效过滤，甚至会破坏酒体的口感；而过于厚的纱布则可能造成酒体的浑浊。因此，在选择纱布时，应根据实际需求进行合理搭配。
不仅如此，过滤过程中还需要注意温度和时间。白酒在过滤时，温度不宜过高，以免影响酒的风味。通常，过滤时间控制在10-15分钟之间，这样既能保证过滤效果，又不会让酒体过于苦涩。
在实际操作中，很多人会使用纱布+滤网的组合方式，先用纱布进行初步过滤，再用滤网进行二次过滤，这样能更有效地去除酒中的杂质，确保酒体的清澈和口感的纯净。
总的来说，过滤白酒时选择合适的纱布目数是提升酒质的关键。根据酒的类型和过滤需求，合理选择纱布目数，不仅能保证酒的品质，还能让每一滴酒都充满自然与纯净的味道。