“什么京白酒”这一说法，其实是一个常见的网络用语，用来指代那些以“京”为产地或品牌名的白酒。在京酒的范畴里，通常指的是产自北京或周边地区（如河北、天津、山东等）的白酒品牌，这些酒往往有着悠久的历史、独特的酿造工艺，以及深厚的文化底蕴。
京白酒的种类繁多，既有传统的浓香型，也有清香型、酱香型等不同风格。其中，浓香型是京白酒中最常见的一种，代表品牌如“五粮液”、“泸州老窖”等，虽然这些酒主要产自四川，但也有部分品牌在京城地区销售，因此被称为“京白酒”。
不过，也有些京白酒并非真正产自北京，而是以“京”为名，具有一定的地域特色。这些酒可能在酿造工艺上继承了传统，但在品牌定位上更贴近北京市场，比如“北京老白汾”、“京酱香”等。
京白酒的魅力在于其历史感和文化气息。许多京白酒品牌都有着悠久的酿造历史，甚至可以追溯到明清时期。它们不仅在口感上独具特色，还承载着一种“京味儿”的文化记忆。对于喜欢传统白酒的消费者来说，京白酒无疑是一种值得探索的选择。
此外，京白酒的市场定位也较为明确。在电商平台和线下酒馆中，京白酒常常被视为“高端”或“文化型”白酒，价格相对较高，但品质上乘。对于追求品质和文化体验的消费者而言，京白酒是一个不错的选择。
从消费者的角度来看，选择京白酒时，需要注意以下几个方面：
- 品牌背景：选择有历史、有口碑的品牌，避免买到假冒伪劣产品。
- 口感体验：京白酒的口感因品牌而异，有的浓香浓郁，有的清香爽净，可以根据个人喜好选择。
- 文化认同：京白酒承载着北京的文化记忆，选择它也是一种文化认同。
总的来说，“京白酒”是一种具有深厚文化底蕴和独特风味的白酒，它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。对于喜欢传统白酒、追求品质与文化体验的消费者来说，京白酒无疑是一个值得尝试的选择。