鉴别白酒是否是纯粮，一文看懂
在白酒的世界里，很多人会疑惑：“我买的白酒是不是纯粮酿造的？”其实，这个问题并不复杂，但需要我们从几个方面来判断。白酒是否是纯粮酿造，关键在于它的原料、工艺和品质。
白酒的酿造离不开粮食，而这些粮食必须是纯粮，也就是用小麦、高粱、大米、玉米等粮食酿造而成。如果白酒的原料中含有非粮成分，比如糖精、酒精、色素等，那就不是纯粮酿造的白酒了。
比如，有些白酒会使用高粱、大米、小麦等作为主料，而有些则会掺入玉米、糯米、大米等，甚至有些还会加入糖、淀粉等非粮成分，这样酿出来的酒就不是纯粮酒了。
所以，如果你看到一瓶白酒的配料表里有“玉米”、“糯米”、“大米”等字样，那它可能就是纯粮酒；但如果配料表里有“糖”、“酒精”、“色素”等，那就不一定是纯粮酒了。
白酒的酿造工艺也很重要。纯粮酒的酿造过程是自然发酵、低温发酵、长时间陈酿，而掺假的酒可能使用高温发酵、快速发酵，甚至有些酒会使用化学添加剂来提高酒度、改善口感。
比如，有些酒会使用酒精来增加酒精度，这样酒的口感会更浓烈，但味道也会变得不自然。而纯粮酒的酒精度一般在50度到60度之间，口感醇厚，回味悠长。
三、标签和包装是重要参考在购买白酒时，可以看一下它的标签和包装。纯粮酒的标签上通常会注明“纯粮酿造”、“纯粮酒”、“天然酿造”等字样。而掺假的酒标签上可能没有这些字眼，或者用一些模糊的词汇，比如“天然”、“传统”、“老酒”等，但这些词并不能完全说明酒是否是纯粮酿造。
此外，一些品牌酒或高端酒，其包装上也会标注“纯粮酿造”、“天然酿造”等信息，这可以作为判断的依据之一。
纯粮酒的口感通常醇厚、回味悠长，香味自然、清新，不会有刺鼻或怪异的味道。而掺假的酒往往口感寡淡、香味刺鼻，甚至有些酒会带有酸味、苦味，这说明它的酿造工艺有问题。
另外，纯粮酒的陈年时间也很重要。一般来说，纯粮酒需要经过至少三年以上的陈酿，才能达到最佳口感。而一些“伪劣酒”可能只经过几个月的陈酿，甚至没有陈酿，口感不佳。
五、如何辨别真假纯粮酒？- 看配料表：纯粮酒的配料表中只有粮食，没有化学添加剂。
- 看标签上是否有“纯粮酿造”、“天然酿造”等字样。
- 看口感：纯粮酒口感醇厚、回味悠长，香味自然。
- 看包装：包装上是否有正规的生产批号、企业信息等。
- 看价格：纯粮酒价格通常较高，而掺假酒价格偏低。
鉴别白酒是否是纯粮，其实并不难。只要我们从原料、工艺、标签、口感等方面入手，就能判断出一瓶酒是否是纯粮酿造的。购买白酒时，不要只看价格，更要关注它的品质和工艺。选择一瓶好的白酒，不仅是一种享受，更是一种健康的生活方式。
所以，下次买白酒时，不妨多留个心眼，仔细辨别，让每一滴酒都真正属于你。