自酿高粱白酒鉴别方法，新手也能轻松辨别真假！
你有没有想过，自己酿的高粱白酒是不是真的好？有时候，买到的酒看似“正宗”，却未必是真正的自酿。今天就来教大家几个简单的方法，帮你轻松辨别自酿高粱白酒的真假！
真正的自酿高粱白酒颜色通常偏琥珀色，透亮且有光泽。如果酒液颜色发暗、浑浊，或者颜色过于浅淡，可能是酒曲发酵不充分，或者酒糟没有充分发酵，导致酒质不佳。
小贴士：如果酒液颜色偏黄，且有明显的酒花，说明酒曲发酵良好，酒质较好。
二、闻酒香是否纯正自酿高粱白酒的香味应该是醇厚、自然的，带有淡淡的高粱香和酒香。如果酒香过于浓烈，甚至有刺鼻、刺痛感，说明酒曲发酵过程中可能出现了异常，比如酒曲变质或者酒糟发酵不充分。
小贴士：真正的自酿酒香不会太“冲”，也不会有明显的杂味，比如霉味、酸味等。
三、尝酒味是否顺口自酿高粱白酒的口感应该是醇厚、顺滑的，不会有明显的苦、涩、酸味。如果尝起来有苦味、涩味，或者味道很“怪”，说明酒曲发酵不充分，或者酒糟发酵不彻底。
小贴士：如果酒味偏苦，可能是酒曲发酵时间不够，或者酒曲质量不佳。
真正的自酿高粱白酒酒液应该是清澈透明的，没有杂质或沉淀物。如果酒液表面有油膜，或者酒液浑浊、有沉淀，说明酒曲发酵不充分，或者酒糟没有充分发酵。
小贴士：如果酒液表面有油膜，可能是酒曲发酵过久，或者酒糟中含有过多的油脂。
五、看酒瓶是否为正规品牌自酿高粱白酒的酒瓶通常为普通塑料或玻璃瓶，但如果是正规品牌酒，酒瓶的材质、印刷、标签都会有明确的标识。如果酒瓶看起来很“假”，比如标签模糊、字体不清、印刷不整齐，那可能是劣质酒。
小贴士：正规品牌酒的酒瓶通常有明确的生产日期、酒精度、配料表等信息，而劣质酒可能缺少这些信息。
六、看酒度是否符合标准自酿高粱白酒的酒精度通常在50-60度左右，如果酒度过高或过低，说明酒曲发酵不充分，或者酒糟发酵不彻底。
小贴士：正规酒度一般在50-65度之间，如果酒度明显偏高或偏低，建议谨慎购买。
七、看酒液是否容易挥发自酿高粱白酒的酒液在常温下应该不会很快挥发，但如果酒液表面有明显气泡，或者酒液在空气中迅速挥发，说明酒曲发酵不充分，或者酒糟中含水量过高。
小贴士：如果酒液在空气中迅速挥发，可能说明酒曲发酵不充分，酒质不佳。
自酿高粱白酒的鉴别方法，简单实用！自酿高粱白酒的真假，可以通过颜色、香味、口感、酒度、酒瓶、酒液状态等多个方面来判断。对于新手来说，掌握这些简单的鉴别方法，既能保证自己买到的酒质好，也能避免被劣质酒欺骗。
如果你也喜欢自酿高粱白酒，不妨从现在开始，尝试自己动手酿一壶好酒，享受酿造的乐趣，也品尝到自己酿造的美味。
以上就是自酿高粱白酒的鉴别方法，希望对你有所帮助！如果你有更多问题，欢迎留言交流。