白酒冷冻怎么鉴别纯粮？新手也能轻松掌握！
你有没有遇到过这样的情况：朋友送你一瓶白酒，你打开瓶盖，一闻，一股浓烈的酒香扑面而来，但你却总觉得这酒不太“正宗”？这时候，你可能会想：“这酒是不是掺了水或者添加剂？”其实，判断一瓶酒是否纯粮，关键就在于“冷冻”——也就是通过冷冻测试来辨别其是否为纯粮酿造。
白酒的酿造过程非常复杂，尤其是纯粮酿造的白酒，其原料、工艺和风味都与掺假酒有着本质区别。而通过冷冻测试，可以快速判断酒是否为纯粮酿造。
1.酒体颜色与透明度纯粮酒通常呈琥珀色或浅黄色，清澈透明。而掺假酒往往颜色偏暗，甚至出现浑浊现象。将酒倒入玻璃杯中，静置几分钟，如果酒体清澈、无沉淀物，说明酒质较好，可能是纯粮酒。
2.冷冻后的状态将酒倒入密封容器中，放入冰箱冷冻。纯粮酒在冷冻后，酒体会逐渐变硬，甚至出现结晶现象。而掺假酒在冷冻后，酒体会变得粘稠、发胀，甚至出现“结块”现象。
3.气味与口感纯粮酒在冷冻后，香气会更加浓郁，口感更醇厚。而掺假酒在冷冻后，香气会变得淡薄，口感也会变得粗糙、不顺。
二、纯粮酒的酿造工艺与风味纯粮酒的酿造过程必须遵循传统工艺，使用粮食（如高粱、小麦、玉米等）作为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工序，才能制成酒体。而掺假酒往往使用工业酒精、水等作为原料，酒体不自然，口感差。
纯粮酒的香气来自原料中的天然成分，酒香浓郁，回味悠长。而掺假酒的香气往往不自然，甚至有刺鼻的味道。
2.口感醇厚，层次分明纯粮酒的口感醇厚，层次分明，入口顺滑，回味悠长。而掺假酒的口感粗糙，缺乏层次感，甚至会有“酸、涩、苦”等不良味道。
三、如何判断酒是否为纯粮？除了冷冻测试之外，还可以通过以下方式判断酒是否为纯粮：
1.看酒标纯粮酒的酒标通常会注明“纯粮酿造”、“传统工艺”等字样，而掺假酒的酒标往往不够规范，甚至没有这些字样。
2.看包装纯粮酒的包装通常较为讲究，纸张、印刷工艺都较为精细。而掺假酒的包装往往较为粗糙，印刷不清晰。
3.看酒体纯粮酒的酒体通常较为清澈，无杂质，而掺假酒的酒体往往浑浊，有杂质。
纯粮酒是用粮食为原料，经过传统工艺酿造而成，酒体清澈、香气浓郁、口感醇厚。而掺假酒则使用工业酒精、水等作为原料，酒体浑浊、香气淡薄、口感粗糙。
如果你对一瓶酒感兴趣，不妨试试用冷冻测试的方法来判断它是否为纯粮酒。只有真正了解酒的“真面目”，你才能喝出真正的美味。
白酒的真假，不仅关乎口感，更关乎健康。选择一瓶纯粮酒，不仅是为了享受美味，更是为了健康。所以，下次你遇到一瓶酒时，不妨用“冷冻测试”来判断它是否为纯粮，让你的每一次品鉴都更加安心、放心。