白酒和酒精，是很多人日常生活中常接触到的两种饮品，但它们在成分、用途、鉴别方法等方面有着明显的区别。尤其是对于普通消费者来说，如何辨别白酒和酒精，是日常生活中一个很实用的问题。
首先，从成分来看，白酒是经过蒸馏工艺酿造的酒，主要成分是水、酒精和少量的有机酸、酯类等。而酒精，通常指的是工业酒精或食用酒精，主要成分是乙醇，但含有较多的甲醇、乙醛等有害物质，对人体健康有潜在危害。
其次，从用途来看，白酒是用于饮用的，具有一定的保健功能，如提神、助消化、促进血液循环等。而酒精则多用于工业、医疗、清洁等领域，如用于消毒、制造化工产品等。白酒一般不含任何添加剂，而酒精则可能含有多种化学物质，因此在使用时需格外注意。
那么，如何鉴别白酒和酒精呢？以下是一些实用的鉴别方法：
观察外观：白酒通常颜色较深，呈琥珀色或浅黄色，清澈透明。而酒精颜色较浅，可能呈淡黄色或无色，且有明显的杂质。
闻气味：白酒有浓郁的酒香，带有果香、花香等，而酒精则有刺鼻的气味，甚至有些会散发出刺痛感，这是由于酒精的挥发性较强。
品尝味道：白酒口感醇厚，回味悠长，带有一定的甜味或果味。而酒精味道单一，口感刺激，甚至有些会让人感到不适。
检测酒精含量：可以通过酒精测试仪检测，白酒的酒精含量通常在40%~60%之间，而酒精的酒精含量则在95%以上。
观察包装：白酒通常有传统的酒坛或瓶装，包装上会有“白酒”字样，而酒精多为工业瓶装，包装上会标注“工业酒精”或“酒精”字样。
使用试纸：市面上有专门的酒精检测试纸，使用后若出现明显颜色变化，即可判断为酒精。
在日常生活中，我们应尽量选择正规渠道购买的白酒，避免误食工业酒精，以免造成健康问题。同时，也要注意白酒的饮用量，避免过量饮酒，以免影响身体健康。
总之，白酒和酒精虽然都含有酒精，但它们的成分、用途和安全性都有很大区别。了解它们的差异，有助于我们在日常生活中做出更科学、更健康的饮品选择。